Spéculatius

Publié le par AurélieW

En ce moment je ne vous propose que du sucré sur mon blog. Il faut dire qu’en ce temps de l’avent, je cuisine beaucoup pour mes paniers de noël, essentiellement des bredelas mais aussi des confiseries. Rassurez-vous, je continue à me nourrir de légumes et autres plats salés, mais si je vous donne les recettes de bredelas après Noël, ça ne vous sera pas très utile. Aujourd’hui, ce sont donc des speculatius. J’ai pris cette recette dans mon livre « Les petits gâteaux d’Alsace »

 speculatius.jpg

250 g de beurre

250 g de sucre roux

2 œufs

450 g de farine

50 g de maïzena

100 g d’amandes moulues

1 pointe de couteau de levure chimique

Zeste râpé d’un citron

1 cc de cannelle

1 pointe de couteau de girofle en poudre

1 pointe de couteau de cardamome

 

Mélanger la farine, la maïzena et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits cubes puis le sucre et les œufs ainsi que les amandes et les épices. Pétrir cette pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Laisser reposer 12h au frais (j’ai comme à mon habitude zappé cette étape).

Abaisser la pâte sur 4 à 5 mm d’épaisseur et découper à l’emporte-pièce. Tamponner les gâteaux.

Disposer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille silicone . Enfourner 15 à 18 mn dans un four préchauffé à 180°C.

speculoos.jpg

 

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S
hum!!!
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B
Superbes ces speculatius !!!! Bravo bravo :) Belle soirée :)
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je craque ! je t'en pique un au passage ;)

bises
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J
J'ai une autre recette des spéculoos qui m'a été offerte par une Belge vraie de vrai. Un de ces jours je vais la poster, la mienne, mais je vais tester la tienne aussi, tiens!
Bises!
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M
Pour accompagner une belle compote de pommes, voilà qui est parfait!
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K
Délicieux ces petits biscuits !!
Bisous
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A
Je prendrais bien un biscuit pour le café, même si c'est déjà tard^^
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A
Je ne peux qu'aimer tes petits biscuits...Bizz.
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M
avec toutes les recettes que je viens de voir, je peux avoir un panier de Noël moi?
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L
c'est trop bon !
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C
rhoooooooooo ça c'est pour moi j'en veuxxxxxxxxxx bon eh bien ya plus ka....
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M
Je l'ai ce petit bouquin, mais je n'ai encore jamais fait de recettes! Je vais aller y jeter un oeil de suite! Comment ça tu ne te nourris pas que de Bredalas?
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B
ça sent bon ici!!
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L
je ne connaissais pas ces biscuits, merci du partage, bon dimanche...
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M
hum ils sont à croquer !
bonne soirée
minoux
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P
j'ai beaucoup de mal à m'y mettre cette année aux bredeles de Noël... j'en ai à peine fait 3 sortes...
et le sapin.. nous l'avons à peine commencé cet après midi (mais pas terminé)...
et dire que dans 2 semaines c'est Noël...
je suis complètement à la bourre cette année !!!
je goûterai bien à un de tes gâteaux :)
bisous
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A


Je te rassures, mois aussi j'ai eu du mal à m'y mettre, faut dire que j'ai apssé tout mon temps libre à l'école pour le amrché de Noël. Du coup, hier am j'ai fait 4 srtes, mercredi 4 sortes et
cet aprèm surement encore autant. Nosu n'avons eu le sapin que vendredi et nous l'installons aujourd'hui. On a aussi fait notre premier marché de Noël hier .... J'ai aussi un peu d emal à me
mettre dans l'ambiance mais je suis hyper à la bourre  dans les cadeaux contrairement aux autres années ou j'ai fini fin novembre :)



P
Hum, doivent être excellents!!!
Tu les fais longtemps à l'avance tes biscuits, ils se conservent bien?
bonne soirée, Prici
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A


dans des boîtes en fer ils se conservent très longtemps, certaines années j'en faisait tellement que j'en mangeais jusqu'à Pâques :)



C
Encore une belle recette de bredele comme j'aime!!
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S
de délicieux petits biscuits ! bonne soirée ! bises
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L
Encore un délicieux biscuit!
Merci pour le partage.
Biz
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S
Oui mais ceux là, ils ne sont pas non plus limité à Noël ! Ils sont sympa avec le petit tampon ; bon dimanche !
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S
Ils ont l'air délicieux tes petits gâteaux !!
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C
miam miam!! j'adore!
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B
oups et merci pardon!
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B
différents de ma recette dc à tester

mais là je suis en pleine réalisation "bredelé"!!!
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S
miam miam j'en croquerais bien un ou deux , merci ma belle , bravo
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C
J'adore ! Ils sont tout mignons en plus. Allez hop, je t'en pique 3 ! :)
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C
hummmmmmmm ils sont délicieusement bien parfumés comme j'aime
bisous
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C
rhoooo ils sont à croquer, j'adore.
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L
quelle belle période n'est ce pas!
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D
Ils sont mignons comme tout tes biscuits !
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria
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C
ils ont l'air vraiment extra, c'est effectivement le moment de mettre les recettes de bredelles même si finalement c'est tout aussi appréciable avec le café toute l'année, bonne journée
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D
ils sont superbes !
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D
ça a l'air tres bon bon weekend
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C
Moi ça ne me dérange pas du tout les recettes sucrées ! Bien au contraire !!
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J
Très beaux et ils feront bel effet dans les petits paniers de Noël. Bises
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M
Super bonnnn !!!! miamm

bon week end

manue
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O
bravo pour cette belle réalisation!!
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L
Merci pour ce délice !!!! Bisous
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R
Vive les speculatios!!!
Bisous
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M
rho...miam!!
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P
Miam, j'en croquerai bien un ^^
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