Tajine de poulet aux coings

J’ai encore un beau petit stock de coings dans mon frigo (et oui, j’en ai eu tellement !!!) et du coup, j’en eu envie de cuisiner un tajine, avec du poulet, le tout mijoté à feu doux afin d’embaumer toute la maison. J’ai beaucoup apprécié ce plat, la texture du coing, mais malheureusement, le bilan a été mitigé à la maison. Nous étions 2 à adorer, 2 ont mangé sans plus et 2 n’ont pas aimé.

Après, évidemment, c’est du sucré-salé, et épicé qui plus est, et je sais qu’à la base, tout le monde n’apprécie pas.

1 kg d’escalopes de poulet (ça fonctionne aussi très bien avec pilons, cuisses ou ailes)

1 kg de coings

2 oignons

2 cs d’huile d’olive

1 cc d’épices pour Tajine (mélange de cumin, coriandre, cannelle, safran, gingembre)

Sel, poivre

2 cs de miel

Eplucher et émincer finement l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une petite cocotte et y faire fondre les oignons.

Eplucher, évider et couper les coings en quartiers puis les faire dorer dans la cocotte.

Couper le poulet en gros dés et le faire dorer sur toutes ses faces dans la cocotte, avec les coings et les oignons.

Ajouter les épices à tajine puis ajouter de l’eau sur la viande à mi-hauteur. Saler et poivrer puis laisser mijoter à feu très doux pendant 45 mn.

Au moment de servir, ajouter le miel, mélanger, rectifier l’assaisonnement et servir avec de la semoule fine.