Tarte à l’oignon et au yaourt

J’ai testé la recette de tarte à l’oignon et au mascarpone d’Eryn, sauf qu’au moment de la faire, je me suis rendue compte que je n’avais plu de mascarpone, évidemment. J’ai donc remplacé le mascarpone par du yaourt à la grecque, et cette tarte était très bonne. Je pense qu’avec le mascarpone, cette tarte aurait gagné en crémeux.

250 g de farine

60 g d'huile d'olive
80 g de vin blanc sec
1 cc de sel
1 cc de paprika doux

300 g de yaourt à la grecque
3 œufs
500 g d'oignons rouge
170 ml de vin blanc sec
1 cc de sel
1 cc de paprika doux
poivre
10 ml d'huile d'olive

Préparer la pâte : mettre dans le bol de votre robot la farine, le sel et le poivre. Ajouter ensuite l’huile et le vin blanc et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et homogène

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte.

Préparer l’appareil aux oignons : Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive pour les faire fondre. Ajouter le vin blanc et laisser cuire en tournant régulièrement jusqu’à évaporation. Dans un bol battre le yaourt avec les œufs, le sel, le poivre et le paprika jusqu’à ce que la crème soit homogène.

Mettre les oignons sur la pâte à tarte, recouvrir avec l’appareil au yaourt et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 mn.

A déguster bien chaud avec une salade