Tarte alsacienne à la choucroute et au Munster

Publié le par AurélieW

Ici, en Alsace, vous le savez, une de nos spécialités est la choucroute. Et au début de l’hiver, j’ai reçu 4 seau de 2.5 kg de chou à choucroute dans mon AMAP (et cela dans un intervalle de 6 semaines). Alors, oui, j’aime bien la choucroute, mais avec2.5 kg de chou, à nous 6, on fait 4 repas dessus, et comme je n’ai pas forcément envie de choucroute tous les jours, j’en congèle, mais surtout, j’essaie de varier un peu les plaisirs. Ici, avec mes restes de chou, j’ai fait une quiche bien alsacienne.

Par contre, je vous préviens, entre la choucroute et le Munster, il risque d'y avoir une odeur tenace dans votre cuisine :)

 tarte alsace choucroute munster

1 pâte brisée

300 g de choucroute (cuite)

½ munster fermier

1 saucisse à cuire

1 œuf

150 ml de lait

Poivre

(Le sel est inutile, le chou est bien assez salé)

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer la pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas à la cuisson. Répartir le chou à choucroute sur le fond de tarte. Couper le ½ munster en 2 dans l’épaisseur et le poser sur le centre de la tarte, croûte vers le dessus. Couper la saucisse à cuire en rondelle et la déposer joliment tout autour de la tarte. Préparer un flan en battant l’œuf à l’aide d’une fourchette et en y ajoutant le lait. Poivrer et verser l’appareil à flan sur la tarte.

Enfourner environ 35 mn dans un four préchauffé à 220°C.

 

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B
he bien moi j'adorerais ça, et tant pis pour les odeurs !! bisous, bonne journee
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M
Oo Troppp canonnn cette tarte je bave devant =D bien garnie
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G
AAAAhh de la choucroute. En ce moment j'ai une choucroute-mania (au moins deux à trois fois par semaine, ils n'en peuvent plus à la maison! en plus d'avoir mon zgrume-mania!!!!).
Mais alors là je crois que ce n'est pas près de s"arrêter!!!
Merci pour cette découverte.
Bizzzzz
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G
Sympa... Je crois qu'avant que les navets et le chou ne quittent les rayons pour l'été, je vais encore m'y coller... Je préfère les navets salés au chou...

Qu'as-tu pensé du cookshow? Moi, j'étais déçue...
Bon WE
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A


heureusement qu'on était en ggroupe, du coup c'était sympa, mais je n'ai rien acheté ... hors de prix, du frometon à 48 euros le kg, ils ont un pet au casque!!!!! Mais les démo culinaires, j'ai
bien aimé



J
Miam ! J’en prendrais bien un petit peu !
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B
Elle semble très bonne mais je passe mon tour: la choucroute j'en ai mangé beaucoup de trop quand j'habitais en Allemagne. J'ai beaucoup de mal a en manger maintenant. Peut être cela
passera-t-il;)
Merci et bonne nuit
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A
Très bonne idéeque voilà! J'avais justement un sachet de choucroute dans mon panier...

@+, Anne.
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A
Alors ça c'est original !!! Vraiment ! Fan de choucroute je ne peux que adorer ! :)
Bonne soirée, bisous
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J
J'adore la choucroute et le munster, et ta tarte est bien originale! disons qu'ici tous les ingrédients sont hors de prix donc je ne pense pas la faire mais je trouve ça vraiment original. Tu as
raison pour l'odeur, nez trop sensibles s'abstenir!on s'en fout ça en fait plus pour les autres, lol!bises.julia
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N
Vite il faut que je la cache.. si on la voit à la maison ce sera une demande express :) parfaite!
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C
Je suis une vraie Alsacienne et j'adore ça !!!
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P
là pour une fois je passe mon tour..
j'aime pô le munster :(
bizzzzz
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P
Super idée pour utiliser le chou!!
Bonne soirée, Prici
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K
Une belle tarte bien appétissante !
Bis
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A
j'adore!!superbe idée..
bisous ma belle
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N
recette très originale....Je pense que ce doit être vraiment délicieux. Un grand bravo
Bisousssssssssssssss
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S
elle donne envie cette tarte salée. j'avais justement l'idée d'en faire une dans le même genre
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C
original cette tarte
j'aime beaucoup cette association
bonne soirée
bisous
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N
en tarte c'est originale !!!!!
bises
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D
Elle est très innovante cette tarte !!!
Très belle recette que je découvre !
Je te souhaite une bonne soirée en ce jeudi,
Bisous, Doria
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L
J'adoooore l'idée. Superbe. Bizzzz
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C
très original ! j'adoooore !
bisous
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C
Miam une tarte bien gourmande!! j'aime beaucoup!! Bonne soirée.
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R
Bravo pour cette tarte!
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H
j ai déjà eut l occasion de tester cette association elle est vraiment top
bonne soirée
Hervé
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U
ah oui l'odeur est tenace!!!très sympa ta quiche!! bisous
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N
Humm pas seuleument elle est tres jolie en plus j'en suis qu'elle est bonne, merci....
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A
je passe mon tour
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S
la choucroute, j'adore ! Le munster un peu moins mais faire une choucroute-tarte, il fallait y penser ! Excellente idée
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S
une belle tarte alsacienne hehehe merci pour l'odeur on le sait a l'avance et on va se preparer loll
bizzz
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P
BOnjour Aurélie,
... Whaouu !!! 4 seaux de 2,5 kg de choucroute ...
Ca fait une sacrée quantité.

Tu as bien su la transposer avec ta tarte. C'est une très belle idée, originale et avec le munster... c'est une réalisation qui a dû avoir beaucoup de succès...
Bises,
Patricia
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G
A voté !
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L
à déguster sans modération bravo et merci
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A
bien sympa ta tarte...pour nous qui aimons choucroute, munster, elle nous fait des appels du pied !
bonne aprem
pascale
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L
je vais essayer ta tarte et je te propose ce cake en échange :)

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2012/02/05/23443618.html

bises
Liliane
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L
humm ça doit être bien bon merci pour le partage
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D
très gourmande :)
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G
On a fait toutes deux dans la choucroute !! j'adore ta version tu sais !
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B
Une recette peu commune et ô combien appétissante ! bises
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S
Ahah, moi qui aime le fromage qui pue, si j'ajoute de la choucroute ça devrait me plaire !
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L
voilà une tarte alsacienne bien copieuse, bonne journée de jeudi, bises Lou
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L
je n'ai JAMAIS mangé de choucroute et encore moins de choux !! à essayer non? bise
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M
Une recette qui ne me fait pas peur!!! Je ne savais pas qu'on pouvait congeler la choucroute! J'en ai acheté ici (en Bretagne) et ce n'est vraiment pas aussi bon que la choucroute qu'on trouve en
Alsace! Sniff, je suis nostalgique!
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L
belle idée de marier choucroute et le munster dans une tarte !
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F
une tarte bien appétissante, difficile d'y résister
bonne journée
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R
Je fais la tarte à la choucroute mais sans munster, à tester donc...
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P
Gourmande cette tarte ^^
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L
2.5 kg de choucroute !!! waouuuu , mais tu veux battre un record du monde ! lol ;) belle recette qui doit effectivement parfumer la cuisine mais qui doit etre tres bonne. Bonne journee
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J
j'aurai jamais eu idée de faire une tarte avec de la choucroute.....
bizzz
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B
C'est rare , mais aujourd'hui je passe mon chemin, j'ai du mal avec la choucroute. Bon jeudi
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