Tarte biscuitée meringuée aux groseilles

Publié le par AurélieWa

Hier, mon n°2 fêtait ses 8 ans. Et comme c’est la pleine saison des fruits rouges, j’ai choisi de faire un tarte/gâteau meringuée aux groseilles, et c’est chez « La popotte de Manue » que j’ai trouvé mon bonheur.

Comme elle, j’ai doublé les quantités. C’était vraiment très bon, par contre, une fois que j’ai ôté le cercle, euh, comment dire … le gâteau était légèrement fragile.

Par contre, c’était vraiment délicieux !!! Le biscuit s’imbibe du sirop qui s’écoule de la meringue et ça fait un bon équilibre avec l’acidité de la groseille.

 tarte-biscuitee-meringuee-a-la-groseille.jpg

Biscuit :

4 œufs

160 g de sucre

160 g de farine

1 cc de levure chimique

150 g de beurre fondu

Meringue :

8 blancs d’œufs

1 pincée de sel

400 g de sucre

800 g de groseilles

 

Biscuit :

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Il double de volume. Incorporer la farine, le beurre et la levure.

Préchauffer le four à 210°C.

Répartir cette pâte dans un moule à charnière beurré et fariné et enfourner 10 mn.

Meringue :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque les blancs deviennent ferme, ajouter le sucre en pluie et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue fasse des becs. Ajouter délicatement les groseilles

Baisser la température du four à 200°C et répartir la meringue sur le fond biscuité. Poursuivre la cuisson pendant 30 mn environ.

 

 

Je profite aussi de cet article pour vous parler d’un site que j’ai découvert il y a peu, il s’agit d’ApéroRestoDisco. C’est un site/guide de sortie, ou vous trouverez de quoi faire dans votre ville (et même ma ville y est, et pourtant elle n’est pas bien grande). Comme son nom l’indique, vous trouverez des adresses de restaurants, de bars, de discothèques, mais certainement évènements, tels des festivals y sont relayés aussi.

Apéro Resto Disco 

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C
merci !!je posais la question, étant donné que les groseilles sont des fruits croquants en bouche!! il ne faudrait pas que les fruits tombent en purée.;
un grand merci
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C
y a t'il moyen de la faire avec autre chose??
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A


Je pense qu'avec tous les fruits à baies ça doit être bon



T
ça a l'air juste divin ! il devait être content ton fils !
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U
Elle est sublime cette tarte ! Ton loulou a dû se régaler ;-)
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S
hummm j'adore
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B
penses tu que ça puisse fonctionner avec des fruits surgelés?
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A


oui, je pense aussi, car en général ma grand mère les congèle et ce sont des fruits qui tiennent bien



J
C'est stupéfiant! Quelle merveille!
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M
Ce doit être excellent. c'est beau en plus.
J'ai réalisé ta brioche (la dernière que tu as postée), trop bonne, je te dirais lorsque je la publierai. Merci. Bises.
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J
Ça m'a l'air drôlement bon en tout cas. Bises et belle soirée
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P
Wouah, c'est du dessert, j'adore ^^
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J
HMmm! Quelle gourmandise! J'adore! Bises!
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C
Très chouette se gâteau ! ton fils a du être ravi ! bises
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A
hummmm même écroulé j'en veux bien une part
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B
waouh super appétissant et bon anniversaire (passage en vitesse comme depuis une semaine car méga orages(= pas ordi)


et bon anniversaire !
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D
ça doit être très bon. Bonne journée
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L
un beau gateau malgré tout !
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M
Superbe gâteau.
Bises,
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