Tarte tatin à l'abricot et au thym

Publié le par AurélieW

 

Cette année j’ai du mal à cuisiner les abricots, melons, concombres & Cie. Il faut dire que le temps n’est pas spécialement estival et que j’ai même des amis qui ont fait une soirée raclette pour le 14 juillet, c’est dire. Mais la semaine dernière, mon beau-père m’a ramené des abricots, qui tombaient de l’arbre avant même d’être complètement mûrs (merci la météo). Du coup, j’en ai fait une délicieuse tatin au thym, un vrai régal. Par contre, il faudra retourner la tarte au dernier moment, afin que la pâte reste bien croustillante et feuilletée et qu’elle ne détrempe pas.

 tarte-tatin-abricot-thym.jpg

1 pâte feuilletée maison

1.5 kg d’abricots

100 g de sucre

1 branche de thym

 

Faire un caramel à sec avec les 100 g de sucre et le verser au fond d’un moule à tarte en verre ou à céramique (idéalement, un moule à tatin). Dénoyauter les abricots et les couper en 2 puis les répartir sur le caramel, côté peau au fond du moule. Si vos abricots ne sont pas très mûrs et sucrés, vous pouvez encore les saupoudrer d’un peu de sucre.

Répartir les feuilles de thym sur les abricots puis recouvrir de pâte feuilletée.

Enfourner 30 mn environ à 220°C.

Laisser tiédir puis retourner la tarte sur un plat de service au moment de servir. Déguster avec une boule de glace à la vanille maison.

 

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R
Je vais essayer avec un peu d'huile essentielle de thym :)) je suis dans ma période huiles essentielles dans mes recettes maison.
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P
Elle a l'air délicieuse!!!
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M
Miam une bonne tarte de saison, très originale avec la saveur du thym !! bisous
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S
hummmm j'adore
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C
elle est magnifique! j'avais peur que les abricots rendent trop d'eau...
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C
Une tarte tatin quel régal, en plus aux abricots ... j'adore bises bonne journée
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M
Cette tarte doit être délicieuse, encore faut-il avoir de bons abricots! Snif snif!
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L
très belle tarte tatin !
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B
Quelle jolie tarte, les abricots ont l'air trop bon!!!
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B
j'aime bcp ta tarte tatin.
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Y
elle m'a l'air extra ta tarte !
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M
Rhhooo je suis pas trop abricot mais là je dois avouer que tu me tentes ++ Bises
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C
elle est bien gourmande et l'association du thym délicieux!!!bonne soiree!!!
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S
une belle tarte qui me fait saliver à bientot
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K
Abricots et thym, un délice!
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A
Mes derniers abricots ont fini en crumble :)

Ce tatin m'a l'air d'une bonne alternative...

Bises et @+, Anne.
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S
ta tarte tatin me fait bien envie , j'en mange pourtant si peu !
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C
Un vrai délice cette tarte tatin!! :)
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M
Ca doit être délicieux!
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C
Originale cette tarte! Bonne nuit.
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C
J'aime beaucoup les tatins en brègle général.
Cette version abricots thym me séduit complètement.
Bisous
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P
Divine !!!Très occupée en ce moment.... Excuses moi du retard dans mes visites sur ton blog. Belle soirée, bises, Patricia
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A
Un régal cette tarte. Bisous
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C
Oh j'adore l'association des gouts !!Bizs
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R
Oauw: Quelle recette ! Merci pour ton patage: je me suis empressée de tester cet après-midi! C'est un régal! Et ta pâte feuilletée : moi qui ne la fais quasiment jamais, là, je me suis lancée et je
n'ai pas regretté.
Biz
http://experiencesgourmandess.blogspot.fr/2012/07/la-tarte-ta-thym-abricot.html
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R
Ouaw!! Merci Aurélie pour ce partage: recette que je me suis empressée de tester cet après-midi!! Elle est super bonne! et j'ai fait ma pâte fueilletée moi-même, selon ta recette: éussie aussi
!
Bise!
http://experiencesgourmandess.blogspot.fr/2012/07/la-tarte-ta-thym-abricot.html
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S
Coucou, abricots et thym, un duo original qui me tente bien :) Merci
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C
HUmmm voilà une belle association que le thym et les abricots, j'aime bcp !
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A
un beau mélange hummm
bonne soirée ma belle
bisous
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A
abricot et thym.... à tester
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P
une recette bien alléchante et la photo aussi. MErci
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S
Punaise j'admire ces mélanges qui me paraissent audacieux. Mais mon palais imagine déjà l'harmonie des saveurs et mes yeux se régalent de ta photo
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S
C'est original !! Je sais que le thym et l'abricot se marient bien mais je n'ai jamais osé !

biiz
Sarah
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F
Superbe cette tatin à l'&abricot ! Bonne soirée :)
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N
humm elle est magnifique avec le thym ça doit être très bon
bonne après midi bisous
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C
Superbe ton tatin, j'adooooooore !! Tes photos sont superbes, j'adooooore l'été pour ces belles recettes !
Bisous la belle ♥
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M
avez-vous déjà utilisé de l'huile essentielle pour parfumer au thym ?
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A


Et non, jamais, je n'ai pas encore cuisiné aux HE (pour le moment je les utilise pour fabriquer mes savons :))



L
Une belle façon de sublimer l'abricot! :-) bonne aprés midi ensoleilée!bises Lou
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C
je n'aurais pas eu l'idée d'associer le thym. Pourquoi pas ! des fois le mélange des gouts et très bon. Bisous
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B
Voilà une pure gourmandise, thym et abricot en tatin, un délice. Biz
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A
Mmmmm, j'imagine que tu as du bien te régaler!!!
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H
Une belle tarte tatin, je n'en ai mangé qu'une fois à l'abricot, il faudrait que je retente l'expérience !
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B
MDR : comme Daphné

fait une confiture abricots romarin (oui me suis trompée !au lieu du thym!)ce dimanche

pour recycler les abricots achetés pas bons!

elle est superbe elle" ensoleille "
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A
jamais goûté Abricots/thym! hummm! ça doit être trop bon!
bises,
Angie
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J
J'adore les tartes tatin! La tienne a l'air particulièrement délicieuse! Bises Julia
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M
ah j'adore les fruits jaunes... tu dois t'être régalée!!
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B
trop chouette ta tarte, j'adore
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O
bien appétissante! merci du partage et bonne journée!

bisous
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G
Mmmmmmmmmhhhhhh!!! une douceur qui me tente beaucoup!
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N
J'aime beaucoup le thym dans les desserts. Merci pour cette association de saison!
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