Tatin de poireau et saumon fumé
Une fois de plus, j’avais une belle botte de poireaux dans le panier de légumes de mon Amap. Comme j’ai remarqué que les Tatins aux légumes passent plutôt bien à la maison, j’ai réalisé cette version avec des poireaux et du saumon fumé.
1 pâte feuilletée
1 botte de poireaux
4 tranches de saumon fumé
100 g de mimolette râpée
Nettoyer et couper les poireaux en tronçons de 10 cm environ et les faire cuire à la vapeur. Déposer au fond d’un moule à tarte les tranches de saumon fumé puis disposer les tronçons de poireaux puis la mimolette. Terminer en disposant la pâte. Enfourner une demi-heure dans un four préchauffé à 220°C.