Tiramisu façon fraisier à la pistache

Publié le par AurélieW

 

Pour la culinoversion de ce mois, il faut réaliser un gâteau doux comme un bisou, un gâteau pour la fête des mères. J’ai donc décidé de réaliser un tiramisu façon fraisier à la pistache. Le principe est assez simple : il suffit de faire une base de gâteau lorrain, de placer joliment les fraises et de recouvrir d’une crème tiramisu aromatisée à la pistache. J’aime beaucoup le rendu visuel, ces jolies fraises rouges, mêlées au vert pastel de la crème.

tiramisu-facon-fraisier-a-la-pistache-copie-1.jpg

 

750 g de fraises

Gâteau lorrain :

140 g de blancs d’œufs (4 à 5 blancs environ)

140 g de sucre semoule

90 g de farine tamisée

85 g de beurre fondu refroidi

Crème tiramisu :

250 g de mascarpone

70 g de sucre

2 œufs

1 cs de pâte de pistache

 

Préparation du gâteau lorrain :

Préchauffer le four à 180°C

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis y ajouter la moitié du sucre pour les serrer. Dans un bol, fouetter légèrement le sucre et la farine afin que le mélange soit homogène, puis l’ajouter petit à petit aux blancs d’œufs en les soulevant délicatement à l’aide d’une spatule en silicone. Ajouter enfin le beurre fondu et refroidi, toujours délicatement et à l’aide d’une spatule en silicone.

Verser la préparation dans un moule à manqué graissé puis enfourner 30 mn environ.

Préparation de la crème tiramisu :

Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la pâte de pistache et le mascarpone.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la crème précédente.

Montage du gâteau :

Laisser le gâteau dans le moule à manqué sur le cercle est amovible, sinon, utiliser un cercle à pâtisserie tout autour du gâteau.

Couper les plus grosses fraises en 2 et les répartir tout autour du cercle, côté coupé vers l’extérieur. Répartir le reste des fraises sur le gâteau lorrain. (jusqu'à ce que tout le gâteau soit couvert)

tiramisu-facon-fraisier-a-la-pistache.jpg

Verser ensuite la crème tiramisu sur les fraises et laisser prendre au frais toute une nuit.

Décorer selon vos envies.

 

La photo de coupe laisse à désirer :)

tiramisu-fraiser-pistache.jpg

Commenter cet article

A
coucou Aurélie,
ton tiramisu m'a inspiré....viens voir :
http://cuisinedepascale.canalblog.com/archives/2012/05/01/24135515.html
bisous
pascale
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C
hum!! pistache-fraise quel régal!!
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M
j'adooooooooore,une vrai gourmandise
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M
miam!!
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L
mmhh tropl bon j'adore l'alliance de la pistache et la fraise toujours une gourmandise !
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C
Un superbe gateau !
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P
quel régal !
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G
Mmmm !!! trop beau ce fraisier !! J'adore les fraises....
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W
waouhhh superbe il me tente bien !!!
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P
Quel délice ! Ton fraisiramisu est splendide, il me plait énormément. Bonne chance pour les deux concours.
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O
un résultat bien appétissant! bravo et merci du partage!
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B
J'adore l'association pistache-fraise! Ton gâteau est magnifiquement beau!!
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C
rhooooooooooo il est top ton gâteau...mmmmmmmiam
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J
Très gourmand
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C
Mmmmm trop bon ce joli gâteau! J'adore! Bon week-end.
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E
Mmmmmhhh des fraises et des fraises, je craque !
Bisous tout plein et bonne soirée !
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M
Tu nous à préparez un bon gâteau humm !!! Bisous
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V
Il est super beau ce gâteau et avec des fraises ça fait envie...

Bon dimanche.Valou.
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S
un délice !
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J
j'en prendrais bien un bout moi....fraises/pistache c'est un bon mélange....
bizzz
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A
dommage je n'ai pas de fraises car je viens de faire un gâteau lorrain pour l'anniv de mon yannis pour demain sur sa demande...en tiramisu ça aurait été top !!!
bon dimanche
pascale
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A


en plus mon tiramisu est sur une base de gâteau lorrain :)



V
Miami miam,ça donne super envie! Superbe dessert...
Bon week-end!
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C
miam miam je prendrais bien une part pour mon dessert de ce soir
bonne chance pour les concours
bonne soirée
bisous
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R
Je n'aime pas les pistaches sucrées, mais pour le reste ta recette me tente drôlement :)
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S
Ce gateau doit être trés léger, il est trés beau ! Je te dis bravo et merci et je vote ! Je te souhaite un bon week-end ! :)
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G
Ah bah voilà encore une tuerie de plus!!! non mais moi j'en peux plus de saliver!!! ton tiramisu est superbe! merci pour tant de plaisir;
Bizzz
Nat
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S
Très belle association de saveurs et joli visuel : un réussite qui a du bien plaire , bon week end
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F
Super! Ca a l'air délicieux...et l'association fraises-pistaches, un régal! Bravo et bonne chance pour le concours!
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J
UNE BIEN BELLE RÉALISATION!bises et bon week end!JULIA
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L
bonne chance pour ces 2 concours!!! bises
Lou
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C
un duo de saveurs que j'aime beaucoup : délicieux entremet !
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S
ooohh qu'il est beauuu.Comme tu le sais, j'adore la pistache, et associé à la fraicheur de la fraise.. ca doit être succulent
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C
Miaaaam ! Ce fraisier a l'air vraiment délicieux ! Félicitations !
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M
j'adoooore bravo !!! au fait pour le vote le premier on doit voter 1 fois c ca !! car il demande l'email et qd je viens pour revoter il me dit l'adresse email deja existante du coup vu que j'en ai
5 des emails je vote a chaque jour avec une nouvelle loll
bizzz ma belle
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A


oui, oui, c'est bien ça, je vote aussi avec uen autre adresse à chaque fois :) En tout cas 1000 mercis pour tes votes



E
Très joli ce tiramisu, une belle association de couleurs et de saveurs !
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K
Une excellente et superbe réalisation gourmande, bravo ! belle journée, bisous
Jacqueline
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L
il est très beau!!
bonne chance pour le concours!
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A
hou ca m'a l'air trop bon tout cela!!!!
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D
Très beau ton gateau ! Bonne chance pour les concours !
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C
il est vraiment très chouette ton fraisier, bonne journée
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A
Hummm que cala à l'air bon,passe un bon w end!
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Z
oh qu'il doit être délicieux!!!
bon week-end
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E
miam, je veux une part
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B
Magnifique, nous aussi on est dans les fraises...c'est si bon!!!
Bonne journée!
Bizzz
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D
c'est superbe, bravo :)
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M
Hummmm je me régale... superbe gâteau à base de fraises, j'adore !!!

bon weekend

manue :))
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C
Génial encore des fraises, j'adore... cette version me tente bien !!
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C
beau dessert en vue ce weekend...
Les fraises j'adore
merci pour cette belle recette!
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V
C'est une délicieuse réussite
Je te souhaite un beau samedi
Valérie.
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K
merci Aurélie pour ce joli fraisier :-)
ta participation à Culino Versions est validée avec plaisir :-)
bisous :*)
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