Gâteau Moelleux Mousseux au chocolat

Publié le par AurélieWa

 

Pour ce tour en cuisine, je suis allée chercher une recette chez Vicoquette … et je ne suis pas allée chercher bien loin, puisqu’en voyant la photo de ce gâteau au chocolat sur sa page d’accueil, j’ai su que je le ferais (et je l’ai même fait 2 fois et à chaque fois en doublant les quantités, une fois en suivant sa recette à la lettre, et la seconde en changeant le mode opératoire mais en gardant les mêmes ingrédients … Je vous écrit donc la recette avec mon mode opératoire et les quantités doublées, puisque la recette originelle est sur son blog)

Ce gâteau était, comment dire … divin, moelleux, mousseux, fondant … bref, une texture tout à fait parfaite à mon goût.

Et pendant ce temps c’est K-roll qui vient s’inspirer chez moi

 gateau-moelleux-mousseux-chocolat.jpg

140 g de chocolat noir

80 g de beurre

140 g d’amandes en poudre

60 g de cacao amer

200 g de sucre (240 g dans la recette originale)

8 œufs (refait avec 5 œufs et c’était parfait aussi)

2 pincées de sel

 

Préchauffer le four à 210°C.

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, verser les œufs entiers dans le bol du robot et fouetter à vitesse maximale pendant 5 à 10 mn (le mélange doit tripler voire quadrupler de volume et devenir tout mousseux). Verser le sucre en pluie et continuer de fouetter.

Verser la poudre d’amandes, le sel et le cacao amer dans le mélange beurre-chocolat.

Baisser la vitesse du robot à la vitesse minimale. Verser ce mélange sur les œufs mousseux et continuer de fouetter à vitesse minimale jusqu’à ce que la texture soit homogène.

Verser cette préparation dans un moule (moule tablette de Demarle pour moi, rempli à ras bord) et enfourner 25 à 30 mn.

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K
oui oui fais comme chez toi ! :D
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K
Je reviens vers toi pour te dire que j'ai publié le moelleux. Je l'ai refait et cette fois j'ai diminué les oeufs. Je suis descendue à 4 et on ne sent pas de différence. ;)
Bonne journée.
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A


Merci pour ton retour; Evidemment, je te chipe la photo pour la prochaien mise à l'honneur ;)



K
Oui ok je n'y manquerai pas. Merci. :D
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K
Et voilà je l'ai fait avec tes proportions (et j'ai réduit le sucre à 150g). C'est une tueriiiiiiiiiie !!!
Merci. Je le referai sans hésiter.
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A


Contente que la recette t'ai plu. Si tu la publie, n'hésites pas à me le dire, je te mettrais à l'honneur ;)



S
il est parfait ton moelleux ! bises
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K
Un très beau gâteau bien gourmand !
Bis
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V
Comment résister à un aussi beau gâteau....

Bon dimanche.Valou.
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M
miammm ce cake a l'air extra !!!

manue :))
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A
coucou Aurélie,
entre deux recettes viens voter pour mon gâteau d'anniversaire ici http://www.bons-de-reduction.com/tendances-et-nouveautes/jeu-concours-un-gateau-danniversaire/
merci et bon dimanche
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A
comment y résister???
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T
quel excellent choix!!!!!!!!!!
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P
Hum, que ce gâteau a l'air bien bon!
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M
il a l'air terriiiiiiiiiiiiible !
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B
je crois que je doublerai aussi !!

la texture a l'air très mousseuse en effet
et fort en chocolat


plus qu'à trouver une occasion ici bizarrement sont pas fans de gâteaux au chocolat

ah c'est pas facile !!!!!
bon dimanche
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K
Hou ! miam miam moi qui adore le chocolat et qui recherche une nouvelle recette à faire (je dois être en manque de magnésium ^^). Celle-ci me parait pas mal du tout au vu des photos et de tes
commentaires. Je la mets de côté. ;)
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A
Merci aurelie , il tombe à pic : il pleut , c'est dimanche .... donc une super méga excuse pour faire un gâteau non ? bises, joëlle
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S
whaouh trop trop beau ! juste envie de prendre un bout, donc tu conseilles 5 oeufs alors ?
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A


Je trouve qu'au goût, avec 5 ou 8 oeufs, il n'y avait pas vraiment de différence, donc 5 au final, ça fait des économies d'oeufs ;)



V
J'étais déjà ravie que tu viennes piocher chez moi.... Alors de savoir que tu as fait deux fois (déjà) mon gâteau, n'en parlons pas!!!!! Merci de ta confiance et bon dimanche, je continue mon petit
tour...
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A


Et il y avait aussi d'autres recettes qui me plaisait, mais ce gâteau ... miam miam miam, il a vraiment eu un succès fou, une texture parfaite, bref, je sens que ça va devenir mon classique ici
:)