Brioche bouclée bouclette

Publié le par AurélieW

Dans le cadre du Tour en Cuisine cette semaine, je choisi une recette sur le blog de Ale et c’est Poly qui viens piocher chez moi. J’ai eu envie de faire une brioche, et elle en avait une très jolie sur son blog, la brioche bouclette, qu’elle tenait elle-même du blog d’Iza. J’ai vraiment craqué pour le visuel de cette brioche, qui en plus est très facile à réaliser.

Par contre, en voyant une quantité de 350 g de farine, je me suis dit que ce serait un peu limite pour nous 6, j’ai donc doublé les quantités. Dans la recette il faut un jaune d’œuf, comme j’ai doublé la quantité, il en fallait 2 mais il ne me restait plus qu’on œuf, alors j’y ai mis l’œuf entier.

Je n’ai pas pensé à prendre des photos du déroulé de la recette, mais chez Ale, vous verrez un joli pas à pas photographié.

 brioche-bouclee-bouclette.jpg

350 g de farine

60 g de sucre

1 pincée de sel

140 ml de lait

½ cube de levure de boulanger

1 jaune d’œuf

80 g de beurre moi

Lait sucré pour dorer

 

Faire tiédir le lait et y diluer la levure. Ajouter 100 g de farine, mélanger, couvrir d’un linge et laisser reposer jusqu’à ce que le mélange devienne « mousseux » et triple de volume.

Dans la machine à pain, verser la farine, le sucre, le sel, le jaune d’œuf puis y ajouter le levain. Terminer par le beurre coupé en cubes. Programmer la MAP sur « pâte seule ».

Dégazer et abaisser la pâte au rouleau. Découper des cercles dans cette pâte et faire chevaucher 3 disques de pâte. Rouler ce boudin et le couper en 2 en son milieu. Disposer ces « fleurs » côte à côte dans un moule, côté coupe vers le fond du moule (j’ai utilisé les moules Wondercakes de Silikomart). Laisser gonfler à couvert dans un endroit chaud (four préchauffé à 50°C pour moi). Badigeonner la brioche de lait sucré et enfourner 30 mn à 180°C.

brioche-bouclette.jpg

 

Publié dans Viennoiseries

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C
J'aime beaucoup, et le sucre glace qu'est-ce que ça finit bien ! C'est comme un paysage sous la neige : c'est toujours beau, adouci…
Sauf que le paysage on le mange rarement : je suppose que cette brioche-là est bien meilleure, eh eh !!
félicitations en tout cas !
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L
magnifique brioche ! je la voir fleurir un peun partout sur les blogs et ça me donne bien envie de la réaliser !!
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B
une bonne jolie brioche, avec une tasse de café.
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O
bien appétissante!
moi aussi je l'ai testé,
merci du partage et bonne journée!

bisous
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O
elle est superbe et sans doute délicieuse au petit dèj
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U
Elle a l'air juste délicieuse ta brioche, et ta mie... hum miam!
Bisous
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C
elles osnt maginfiques ces brioches!!
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S
Une bonne brioche qui m' a l'air bien moelleuse !!

Bisous
Sarah
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M
Superbe ta brioche bouclée !! il faut vraiment que je la teste, depuis le temps que je la vois sur la blogosphère !! Bisous
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H
j'adore à tester rapidement bravo !!
Hervé
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M
Trop belle, et quelle mie!!!
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S
Merci pour le clin d'oeil. Elles bouclent joliment tes brioches.
iza:)
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R
Coucou, je suis rentrée de vacances ! Ta brioche est très jolie, bien appétissante... Mercredi, je publie ta recette de tresse au saumon pour l'apéritif, c'était délicieux.
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N
Bravo pour cette brioche, elle est vraiment très réussi!!
Elle me donne envie d'essayer! Bonne semaine...
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@
Et ben voilà encore une recette avec une MAP, décidemment, c'est comme pour la MD, y'a pas de hasard, c'est qu'il me faut cet appareil. Qu'est ce que j'aimerai réaliser une belle brioche.
Merci pour cette belle recette.
Bises et bonne soirée.
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B
Une bien jolie brioche avec un nom bien adapté !! bravo !
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C
Quelle belle brioche, elle donne envie ! bises
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M
Elle est super tentante cette belle brioche!
Merci et bises
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M
belle brioche bravo
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G
Hummm une trés belle brioche miam!:)Bisous
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B
Elles ont vraiment l'air excellente !
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Z
Je raffole des brioches et la tienne est superbe et très appétissante ! Merci pour la recette !
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M
Super belle ta brioche ! et puis elle a l'air bonne et plus de ça ^^

bisous
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B
Très très appétissante cette brioche!
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Y
je ne l'ai pas encore faite celle là.. mais bientôt bientôt... ;)
bizzzzz
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N
Elle à l'air délicieuse cette brioche, hummmm...
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C
elle a une mie superbe...je sors d'en faire (ateliers de cuisine c t le thème des trois derniers) alors je vois cette mie...bravo!
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S
Mais c'est qu'elle a l'air belle dedans en plus d'être belle à l'extérieur!
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C
bien toute jolie et elle m'a l'air bien moelleuse
et bien bonne superbe !bonne soirée
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N
Une bien jolie recette, une belle réalisation!
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F
Superbe ta brioche ! Bonne soirée :)
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C
elles sont belles ces brioches hummmmmmmmmmmm
bonne soirée
bisous
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R
elle est tres belle et surement excellente!!!
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Y
mmm trooop bonne ta brioche et surtout très belle!!
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N
superbe j'adore le façonnage
bon dimanche bisous
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S
wouaw trop belle ta brioche , tres tres belle meme ! bravooo
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G
Coucou me revoilà!!! trop trop belles ces brioches, j'en croquerai bien une toute entière!!
Bisous
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J
Elle a l'air délicieuse ta brioche! J'adore! Bises Julia
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L
Quel dommage que je n'ai plus ma MAP ! tes brioches me donnent trop envie d'en refaire miam
bisous
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A
superbe
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M
Superbe!!! un truc à vous motiver pour vous lever le dimanche matin!! je note ça pour un de ces dimanche!
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C
cette brioche est top !! bises bon dimanche
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U
je découvre ton blog et j'en prend plein les yeux . TA BRIOCHE EN A TOMBÉE BON DIMANCHE
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T
coucou,
super réussi !!:)
bizzzz
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M
Une délicieuse brioche que m'a déjà fait de l'oeil par le passé! Humm il faut que je me lance !
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D
elle est superbe, bravo !!
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K
Elles sont jolies tes brioches.
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A
elle est appétissante, elle à l'air hyper légère !!!
bon dimanche Aurélie
pascale
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A
dommage qu'il soit un peu tard pour manger de la brioche!!!
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S
je garde car je n'ai pas encore tenté cette recette ;))))
bisou
sag
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