Velouté de navets boule d'or et de pommes de terre

Pour ce tour en cuisine je choisi une recette chez Xylo2 et c’est Ophélie qui vient chez moi.

J’avais pas mal de navets dans mon panier de légumes AMAP, des navets jaunes aussi appelés « boule d’or ». A la maison, les navets, on en est pas super fan, et en voyant cette recette, je me suis dit que je pourrais la tenter. Par contre, en choisissant la recette, j’ai lu le titre et les ingrédients. Une fois que mon velouté était en route, je me suis rendue compte que c’était plutôt une purée, puisqu’elle a enlevé l’eau de cuisson … trop tard pour moi, la recette est donc identique mais avec l’eau de cuisson, pour un velouté tout doux, que finalement la moitié de la famille a aimé, ce qui est déjà pas mal (les 3 autres râlent déjà dès qu’ils entendent soupe, alors si en plus ils entendent navet, c’est mort). Elle avait elle-même trouvé cette recette chez Petite Etoile. Comme elle, j’ai failli oublier l’oignon dans le déroulé de la recette, mais j’avais rouvert la cocotte pour y ajouter l’oignon J. Par contre, en écrivant cet article, je suis allée voir la recette initiale et il y avait 250 ml de crème liquide en plus, donc, en gros, vous pouvez remplacer l'eau de cuisson par de la crème

4 navets (environ 600-700g)

2 pommes de terre (environ 300g)

60 g de fromage frais

1 oignon

1 bouillon cube

Eplucher et couper les navets, l’oignon et les pommes de terre en dés. Mettre les légumes dans une cocotte, couvrir d’eau à niveau, ajouter le bouillon cube et faire cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendre. Ajouter le fromage frais et mixer jusqu’à ce que la texture soit bien homogène et veloutée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie de l'eau de cuisson par de la crème liquide.