Nems

Cette semaine pour le Tour en Cuisine, j’ai choisi une recette sur le blog Le cuisine quotidienne de Jen.  J’ai craqué pour les nems, que j’avais déjà vu faire lors d’une démonstration Tupperware et que je voulais faire depuis longtemps. Jen n’aime pas les vermicelles, mais comme je les aime, j’en ai ajouté. Je n’ai pas trouvé de feuilles de riz au supermarché, je me suis donc rabattue sur les feuilles de bricks, car j’ai déjà vu faire comme cela. Ces nems étaient délicieux et ont plu à toute la famille. Recette approuvée et à refaire J

Un paquet de galettes de riz feuilles de bricks

2 carottes (ou julienne de légumes surgelés)

1 poignée de champignons noirs déshydratés

200 g de crevettes (ou 1 escalope de poulet)

100 g de soja frais (à défaut, en conserve)

50 g de vermicelles de riz (ou de soja)

1 cs d’huile de sésame

1 cs de sauce soja (ou Maggi)

Faire bouillir de l’eau et y tremper les champignons noirs afin de les réhydrater, une dizaine de mn environ. Essorer les champignons et les émincer finement.

Faire tremper les vermicelles de riz préalablement coupé dans de l’eau bouillante pendant 5 mn.

Couper finement les crevettes et/ou le poulet et les faire revenir dans un wok avec un peu d’huile de sésame. Eplucher et couper les carottes en julienne.

Dans un wok, faire revenir les carottes et les pousses de soja dans un peu d’huile de sésame. Ajouter les champignons et les vermicelles. Saler et poivrer. Stopper la cuisson, ajouter le poulet ou les crevettes. Ajouter la sauce soja et mélanger.

Huiler légèrement les feuilles de bricks sur une face. Mettre la farce sur les feuilles de bricks et rouler en cigare.  Enfourner 10 mn environ dans un four préchauffé à 220°C ou faire revenir quelques minutes sur chaque face dans un poêle huilée.

Servir chaud accompagné de salade et/ou de riz

Allons voir ce que Liliane a trouvé chez moi :)