Tarte à la carotte et au thym

Pour le tour en cuisine cette semaine, j’ai choisi une recette sur le blog de Natly et c'est chef doudou qui est venu chercher une recette chez moi. C’est un blog que je visite régulièrement, et je sais donc quel genre de recettes elle propose. Lorsque j’ai voulu aller sur son blog pour choisir ma recette définitive, il y avait cette tarte à la carotte en une. Je n’ai finalement pas cherché plus loin, car j’ai le frigo rempli de carottes, que j’ai du thym au jardin et que j’adore cette saveur et en plus, je participe au tour sur les tartes et quiches salées… du coup, aujourd’hui sur mon blog, il y a 2 tartes salées, toutes les 2 très bonnes.

1 pâte brisée maison (200 g de farine, 100 g de beurre, 75 ml d’eau, sel)

500 g de carottes

3 œufs

200 ml de crème épaisse

200 ml de lait

2 oignons

2 branches de thym (ou plus)

Huile

Sel, poivre

Eplucher les oignons et les couper en cubes. Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils colorent.

Eplucher et râper les carottes.

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Piquer à la fourchette.

Dans un saladier, verser le lait, la crème fraîche, les œufs et fouetter énergiquement. Saler et poivrer puis ajouter les oignons et les carottes puis le thym.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner 30 à 40 mn environ