Tourte au saumon et sa bisque de crevettes

Publié le par AurélieW

 

Pour le baptême de mon fils (oui, je sais, je publie enfin, c’était à Pâques !!!), pour l’entrée, j’ai servi une tourte au saumon accompagnée de sa bisque de crevettes. J’étais tellement à la bourre ce jour-ci que c’est un de mes amis qui me l’a finalement réalisée, exactement comme je la voulais (et même mieux encore). Merci Seb !!! Cette tourte a été réalisée en dartois (en rectangle) afin de faire de jolies tranches sans avoir l’inconvénient d’avoir trop de pâte, comme dans des tourtes individuelles (ce que je voulais faire au départ). Ces proportions suffisent pour une entrée pour 20 personnes.

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Pâte feuilletée

1.5 kg de saumon frais

8 tranches de saumon fumé

12 petits oignons

12 œufs

1 kg de crème fraîche épaisse

1 petit sachet de cresson

Sel, poivre

1 jaune d’œuf pour dorer

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Hacher le saumon et le disposer dans un saladier. Hacher les oignons puis les ajouter au saumon ainsi que mes œufs et la crème puis assaisonner. Mélanger l’ensemble pour avoir une préparation homogène.

Etaler la pâte feuilletée et disposer dessus le cresson puis la préparation au saumon et terminer par une couche de saumon fumé. Recouvrir de pâte feuilletée et dorer avec un jaune d’œuf.

Enfourner pendant 35-40 mn dans un four réchauffé à 200°C.

J’ai servi avec une bisque de crevette et des œufs de saumon.

Publié dans Mer et rivière

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C

Bonsoir Aurélie !! merci beaucoup pour ton passage , ca m'a fait énormément plaisir .......
ton blog est bien remplie de bonnnes recettes !!!
mmmmmmmmmmmmm tes tourtes sont magnifiques.......
bisous
naima


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M

Magnifique ce feuilleté! Voilà de quoi se régaler!


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B

cela me semble aussi bon que beau !


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M

Miammmmmmmmmmmmmm ça a l'air délicieux !!

Bises et bonne soirée


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C

Ces tourtes sont vraiment appétissantes!


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S

Nickel c'est impeccablement bien fait!


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F

Très alléchant cette tourte ! j'aime beaucoup le saumon préparé en feuilletage

bises


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C

Très jolie cette tourte surtout qu'on adore le saumon à la maison !


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S

Humm, j'en prendrai bien une part !!!
Bisous.


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K

super cette recette . Nous sommes souvent nombreux je note c'est une bonne idée d'entrée!Tu as fait tout le repas pour le baptême ?


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L

Superbe et ça m'a l'air délicieux ! J'imagine que tes invités se sont régales^^ !


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O

super réussie


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V

mmmhh!!!
je pensais aller en chercher au jardin avec le chapeau de paille! lol


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G

La découverte de ton blog a été un vrai plaisir. Cette recette est une pure gourmandise. Bravo et bonne continuation


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J

Je retiens l'idée !!!!
merci
Bizouxxxxx


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F

ça m'a l'air delicieux!!!!


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N

*quel régal j'adore, vraiment très belle recette*


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B

j'adore le saumon préparé de cette manière, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait mais l'idée est là, merci !! bonne journée, bisous !!


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D

oh magnifique, ça m'aurais bien plut ! je repasserais :)


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P

tu as raison pour la forme c'est top !!pierre


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L

excellent!!!


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A

C'est très appétissant, on en prendrais volontiers une part ! bonne soirée


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P

Wouah, splendide!!! ^^


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M

magnifique, ça met l'eau à la bouche...


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C

Oh la la quel delice !


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D

Waouh!! Trop bon!!


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M

Humm c'est une belle et bonne tourte, miammm

bon week end

manue


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