Velouté d'orties à la crème d'avoine

Cette recette a été servie pour l'apéritif, elle était délicieuse et en plus, elle est végétalienne. Par contre, cette semaine j’ai à nouveau reçu un sac d’orties de mon AMAP, et si vous avez d’autres idées que de la soupe, je suis preneuse.

1 sachet d’orties

2 pommes de terre

2 gousses d’ail

1 bouillon cube (légumes méditerranéens … mais un autre fera aussi l’affaire)

200 ml de crème d’avoine

Mettre les orties dans un grand volume d’eau froide et remuer avec une cuillère en bois (oui, avec les mains, ça pique, même si elles étaient enfermées 3 jours dans le sachet auparavant)

Couper ensuite les feuilles des orties et jeter la tige. Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Eplucher les gousses d’ail et enlever les germes.

Dans une casserole, mettre les pommes de terre, l’ail et les orties, couvrir d’eau et ajouter le bouillon cube.

Porter à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mixer longuement la préparation jusqu’à l’obtention d’un velouté. Verser la crème d’avoine, mixer encore puis servir bien chaud dans des verrines.