Velouté pommes & céleri

Lorsque j’ai vu une recette de velouté pommes & céleri sur le blog d’Anne “les recettes du panier”, j’ai tout de suite su que je la ferais. D’autant plus que j’avais justement  un beau gros céleri dans mon frigo de mon AMAP (d’ailleurs, j’en ai encore un autre qui se languit au frais). Nous avons beaucoup aimé nous les adultes, 2 des 4 loulous ont trouvé ça moyen et le plus jeune (13 mois) qui a reçu le tout mais en version légumes en cubes avant mixage en a même repris. Comme quoi, même les tout petits peuvent aimer ces saveurs un peu prononcées.

1 oignon

1 céleri rave

2 pommes

750 ml de bouillon de légumes

250 ml de crème fraîche

1 cc de 4 épices

1 cs d’huile d’olive

Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher et couper les pommes et le céleri en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte, ajouter l’oignon et le laisser dorer. Ajouter ensuite les cubes de pommes et de céleri et les faire dorer en remuant pendant 10 mn.

Couvrir les légumes avec le bouillon, fermer la cocotte et laisser cuire 15 mn (en cocotte minute, un peu plus long en cocotte classique … jusqu’à ce que les légumes soient tendre)

Ajouter le crème puis mixer cette soupe. Ajouter un peu de 4 épices.

Régalez-vous !!!