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Tartiflette aux endives

Publié le par AurélieW

Tartiflette aux endives

Lorsque j’ai reçu un sachet d’endives dans mon panier AMAP il y a quelques semaines, j’ai réalisé une tartiflette, recette que j’avais trouvée dans leur livret recettes qu’ils m’avaient envoyé. J’ai bien aimé (pas autant qu’une vraie tartiflette, évidemment...

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Le coin des anges à Logelheim (68)

Publié le par AurélieW

Le coin des anges à Logelheim (68)

Ce week-end, nous étions invités à fêter la confirmation du filleul de mon mari. A cette occasion, le repas s’est déroulé à l’hôtel-restaurant Coin des anges, à Logelheim, près de Colmar. Adeline et Anthony ont repris ce restaurant le 1er avril, c’est...

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Carbonade flamande au pain d'épices

Publié le par AurélieW

Carbonade flamande au pain d'épices

Je suis membre d’une AMAP « viande de bœuf » depuis 2 mois maintenant. Ce mois-ci, j’ai reçu pas mal de viande à bourguignon et je n’avais pas franchement envie de faire encore un bourguignon, car j’en ai cuisiné pas mal pendant l’hiver. J’ai fait quelques...

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Mousse aux fleurs d'acacias

Publié le par AurélieW

Mousse aux fleurs d'acacias

Je vous ai déjà présenté 2 recettes aux fleurs d’acacias ici et là. Le même jour j’ai aussi préparé une mousse d’acacia que j’ai trouvé sur le site de Cerises&Clafoutis. J’ai vraiment adoré cette petite mousse au goût suave. Par contre, 2 jours plus tard,...

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Boisson rafraîchissante citron-menthe, façon Volvic Zest

Publié le par AurélieW

Boisson rafraîchissante citron-menthe, façon Volvic Zest

S’il y a bien une boisson que j’adore c’est Volvic Zest. L’autre jour, quand nous étions à l’Ecomusée d’Alsace, nous avons dégusté un vin à l’aspérule, vin dans lequel, comme son nom l’indique, de l’aspérule avait macéré, mais juste 4 à 5 heures. En rentrant,...

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Mousse aux fraises et à la rhubarbe

Publié le par AurélieW

Mousse aux fraises et à la rhubarbe

Voici une petite mousse/gelée que j’ai réalisée en portion individuelle pour le dessert, lors du baptême du petit pioupiou toujours. Sans la pistache, je pense que ça aurait été tout aussi bon, car personnellement j’ai trouvé que ça n’avait rien apporté...

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Panacotta au gorgonzola et à la poire

Publié le par AurélieW

Panacotta au gorgonzola et à la poire

Et oui, encore une verrine que j’ai servie pour l’apéro. J’ai beaucoup aimé cette verrine en sucré salé, la douceur de la crème, le croquant de la noix, le fruité de la poire… un délice à mon goût. 600 ml de crème liquide entière 150 g de gorgonzola 2...

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Fraises à l'acacia

Publié le par AurélieW

Fraises à l'acacia

J’ai profité de trouver de belles fraises gariguettes pour faire un dessert fruité mais toutefois très gourmand. En effet, j’y ai ajouté des saveurs peu habituelles et différentes textures pour le plus grand bonheur des petits et des grands. C’est une...

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Beignets de fleurs d'acacias

Publié le par AurélieW

Beignets de fleurs d'acacias

Le 8 mai, nous étions à l’Ecomusée d’Alsace, musée que j’adore et où l’on se sent bien, calme, reposé etc…. A chaque fois que nous nous y rendons, nous découvrons de nouvelles choses. Cette fois-ci, ma fille aînée a fait de la poterie, les 2 « moyens...

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Mousse de foie gras au confit d'oignons

Publié le par AurélieW

Mousse de foie gras au confit d'oignons

Il y a quelques jours, j’ai publié une recette d’oignons confits. Ici vous verrez l’usage que j’en ai fait dans cette verrine. Seul bémol, la mousse au foie gras est assez « ploc », je vous conseille donc de servir ces verrines avec un peu de pain afin...

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